酱香型茅台（酱香型茅台酒）-柔酒网

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酱香型茅台酒的酿造工艺是什么?

酱香型白酒主流有四大酿造工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。坤沙坤沙工艺是酿制酱香型白酒工艺中最好的一种，坤沙工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料，整个酿制周期长达一年。

酱酒酿造的基本工艺是“12987” 酿造端工艺，即午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱香酒是白酒中较为让人喜欢的一种香型白酒。能够让众多人喜欢，其酿造工艺功不可没。

酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。

1、贵州茅台酒是酱香型的。以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒等典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。

2、贵州茅台酒是酱香型的。以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒等典型代表。这种香型的白酒，以高粱为原料。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。

3、茅台属于酱香型酒，而且只有这一种香型，茅台酒作为世界三大名酒已经有了800多年的历史，因其悠久的酿造历史和独特的酿造工艺在中国的政治、经济、文化上发挥着极其重要的作用。

4、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。

酱香茅台和飞天茅台的区别在于飞天茅台的口感好很多。

香味不同 53度飞天茅台：53度飞天茅台老熟香味舒适显著、回味悠长。53度贵州茅台：53度贵州茅台酱香突出，幽雅细腻。口感不同 53度飞天茅台：53度飞天茅台酒体饱满细腻、优雅干净。

包装区别：新飞天是近年来53度500ml飞天牌贵州茅台酒俗称，酒盒里添加了两个茅台酒杯，盒身高度增加。带杯为新飞天，不带杯为飞天。

飞天茅台则是一款酱香型白酒，采用高温制曲和二次投料等方法，经过一年的生产周期。飞天茅台的口感也十分优美，其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香，具有独特的风格，整体口感满足度较高。

而普通的53度飞天茅台酒基酒年份稍短，酒分子并不稳定，到手后需要静置几天或者一周以上再喝，这样酱香味更加香醇自然，空杯长久留香。

口感的差异：飞天茅台的口感特点是酱香浓郁、酒体协调、回味悠长。而“梅兰竹菊”的口感则可能因其特殊的酿造工艺和香味特点而有所不同。总的来说，“梅兰竹菊”和飞天茅台在香味、酿造工艺以及口感上存在一定差异。

关于酱香型茅台和酱香型茅台酒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。