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湖南浓香型白酒制作流程是：先把糯原料粉碎，多轮次发酵老糟配料，多种原料拌和，加曲蒸煮，摊晾、撒曲翻拌均匀，入窖发酵，自然陈化老熟后，取出原浆酒同基酒按比例勾调为成品酒。
浓香型白酒制作工艺流程
1、原料处理
浓香型白酒选用的原料是籽粒饱满，干净的糯高粱进行粉碎，不宜过粗或过细，基本碾碎至4-6瓣即可。
2、出窖
浓香型白酒使用酒醅进行配料，人们常言，“千年老窖，万年槽”，这便说明了酒的品质和窖和糟的关系之大。
3、配料搅拌
这主要需要控制粮醅和粮糠比，蒸料时需控制粮曲比，得根据原料，气候特点，开始发酵。
4、蒸馏
这主要是为了可以提取酒醅里已成熟的乙醇和香味成分等，而且能把杂质去除，通常是先蒸面糟，再蒸粮糟，蒸馏过程中需中温馏酒，后大火蒸粮，让原料可以淀粉糊化。
5、摊晾
粮糟蒸馏以后，得立即加85度以上水，让没能吸入水分的淀粉颗粒可以进一步吸收，再将这个糟子摊晾人工翻绊，冷却后加曲翻绊均匀即可。
6、发酵
糟入窖踩紧以后，覆上用黄泥和窖皮泥踩揉而成的封窖泥，在这时间里每天清理一遍，等到完全发酵。
7、取酒
等白酒发酵结束便可以提取，整个浓香型白酒的酿造过程也就开始结束。
浓香型白酒能放多长时间
浓香型白酒能放3到8年。经过3到8年的存放，白酒与空气发生反应，自然老熟陈化，酒分子与水分子抱合的更紧密，酒体更加浓稠丰满，陈香味更突出，口感更加绵柔醇厚，饮用价值更高，因此3到8年是最佳存放时间，如果不到3年，有害物质可能降解不充分，白酒的辛辣刺激感较重，如果超过8年，酒精可能全部挥发殆尽，酒味不足，甚至可能已经变质不能饮用。
